Hervieux-Dumez / Les Grains Blancs Nature

Ein Blanc de Blancs ist und bleibt etwas Besonderes. Chardonnay-Fans hier? Oh, oui!
Dieser Champagner verführt Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen. Er kommt ohne Dosage aus, bringt so seine Persönlichkeit voll zum Ausdruck und zeigt die Aromen seines Terroirs ganz ungeschminkt. Diese raffinierte Cuvée funkelt mit Eleganz und Frische vor einem mineralischen Hintergrund. Zarte Aromen von Früchten und weißen Blüten machen ihn zu einem ausgezeichneten Aperitif-Champagner.
 
Was macht diesen Champagner so perfekt?
Das sind zunächst die besonderen Rebstöcke auf den besten Chardonnay-Parzellen des Winzers – direkt unterhalb des Château de Sacy und in „Les blancs pignons“ auf dem Terroir von Chamery. Hier profitieren sie von einer optimalen Sonneneinstrahlung (Süd-Ost), die eine perfekte Reifung garantiert. Der kalkhaltige Boden verleiht den Trauben eine feine Mineralität. Streng sortierte und ausgewählte Chardonnays werden bei optimaler Reife geerntet und verleihen den Weinen ein perfektes Gleichgewicht, ohne dass bei der Herstellung Zucker zugesetzt wird. Beim Pressen wird nur der Most aus der ersten und hochwertigsten Pressung aufbewahrt – in der Champagne nennt man diese erste Pressung la cuvée. Dieser reinste, zucker- und säurereiche Saft verleiht diesem Champagner große Finesse – mit subtilen Aromen und einer Frische, die ihn perfekt für die Reifung macht.
A goûter absolument! – Unbedingt probieren!
 
Pairing:
Dieser Blanc de blancs passt perfekt zu einer Meeresfrüchteplatte – besonders zu Austern.
Probiere ihn auch mal als Begleiter zu feinem Sushi. Oder was hältst du von einem Carpaccio von Jakobsmuscheln? Hach, wir fühlen uns direkt vom Balkon zurückgezaubert in den letzten Urlaub … superbe!
 
Empfohlene Trinktemperatur:
6 - 8 °C
 
Rebsorten:
100 % Chardonnay
 
Dosage:
0 g/l
 
Alkohol:
12 % Vol.
 
Ausbau:
36 Monate Hefelager