Hervieux-Dumez

Ein Champagnergut im Herzen der Petite Montagne de Reims - Sacy, Chamery, Ecueil und Villedommange.
Die Böden bestehen aus Lehm, Kreide, aber auch aus Schlamm und Sand. Die Reben werden von dieser schönen Vielfalt genährt, die den Weinen große Finesse, aber auch helle Aromen und große Geschmeidigkeit verleihen. Jede Parzelle bietet ihre Feinheit – Hervieux-Dumez versteht diese mineralischen und organischen Eigenheiten, um sie bei der Entwicklung dessen Weine zu unterstützen.
Die Winzer achten besonders darauf, auf die Natur zu hören, ihren Rhythmus zu respektieren und zum richtigen Zeitpunkt präzise und natürlich einzugreifen.
Warum dieses Champagnergut ein spezielles Tier in ihrem Wappen trägt …
Seit 2020 beherbergt Hervieux-Dumez Bienenstöcke auf seinen Parzellen.
Diese Bienen sind ein Spiegelbild dessen Identität. Wie die Bienen suchen die Winzer das natürliche Gleichgewicht unserer Umwelt und das wohlwollende Zusammenleben mit den Lebewesen, die sie umgeben.
Aus tiefer Überzeugung wird hier nachhaltiger Weinbau betrieben.
Hier leben sogar Hühner in den Weinbergen – sie helfen auf natürliche Weise, mitunter, gegen Schädlinge anzugehen.