Hervieux-Dumez / Reserve Brut

Das ist so Einer,
der sich nicht laut melden muss, um aufzufallen. Pinot Noir für die Struktur, Chardonnay für die feine Linie,  Meunier für die charmante Rundung – ein Trio, das von Haus aus “Balance” sagt. In der Nase dieses helle Versprechen aus Zitrus, weißen Blüten und einem Hauch Brioche, als hätte jemand morgens sehr leise eine Pâtisserie geöffnet. Am Gaumen dann die typische Premier-Cru-Präzision: glasklare Frucht, feine Perlage, ein salziger Twist im Finale, der länger bleibt als geplant.

Das ist kein Champagner, der protzt. Das ist einer, der’s kann. Perfekt für: Dinner mit Lieblingsmenschen, Sofa-Luxus, die kleinen wie die großen „We gotta celebrate this“-Momente. plop. Und die Welt wird kurz ein bisschen leichter.

Pairing:
Der Brut Réserve liebt alles, was frisch, elegant und ein bisschen „clean luxury“ wirkt: Hamachi oder Auster mit Zitrone, Jakobsmuscheln, Sashimi, leichte Tempura. Aber auch simpel schön: Burrata mit Zitrone & Olive oder eine kleine Butterbrioche mit Salzflocken. Kurz: Feinschliff auf dem Teller, Leichtigkeit im Glas – Match.

Empfohlene Trinktemperatur:
8 – 10 °C

Rebsorten:
45 % Pinot Noir
30% Chardonnay
25 % Meunier

Dosage:
9 g/l

Alkohol:
12 % Vol.

Ausbau:
Mind. 36 Monate Hefelager

Allergene:
Enthält Sulfite

Hersteller:
Champagne Hervieux-Dumez, 6 rue de Châtillon 51500 SACY
hervieux-dumez@wanadoo.fr