Labbé & Fils / Blanc2Noirs

Goldener Jahrgang für die Golden Twenties gemacht!
So wurden in dem herausragenden Jahr 2015 die zwei Rebsorten Pinot Noir und Meunier zusammengebracht und in den Keller gelegt. Dort hat sich die besondere Assemblage über 7 Jahre zu diesen feinperligen goldenen Schäumer entwickelt. In der Nase entzücken uns Noten von Trockenfrüchte und eine schöne Mineralität. Am Gaumen tänzelt die sehr sehr sehr feine Perlage und bringt eine komplexe Aromenpalette mit sich: nussig, reife gelbe Früchte, strukturierte Mineralität. Er hat die besten Voraussetzungen um noch weiter zu reifen.

Wir legen uns eine Flasche in den Keller für später und eine in den Kühler … wir leben hier und jetzt! Genieß den Moment mit diesem besonderen Jahrgangs-Champagner.

Pairings:
Champagner-Fans werden ihn pur lieben und zu schätzen wissen. Er macht sich allerdings auch ziemlich gut bei einem Hartkäse, wie Comté. Exquisit!

Empfohlene Trinktemperatur:
7 – 10 °C
 
Rebsorten:
90 % Pinot Noir
10% Pinot Meunier
 
Dosage:
4 g/l
 
Alkohol:
12 % Vol.
 
Ausbau:
7 Jahre
45% Eiche
55% Stahl