Pierre Gimonnet & Fils / OGER Spécial Club 2016

Speziell, spezieller, Spécial Club
Die Cuvée Spécial Club OGER Grand Cru 2016 ist extrem selten: zum einen aufgrund der geringen Menge (nur 2921 Flaschen wurden produziert), zum anderen wegen ihrer Zusammensetzung. Ein 100%iger Grand Cru aus einem einzigen Terroir der Côte des Blancs. Eigentlich fügt der Winzer immer einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzu, aber seit 2012 werden drei „Single Terroirs“ in begrenzten Mengen im Portfolio ergänzt. Sie sind die Ausnahmen, die die Regel bestätigen.

Dieser „Single-Terroir“-Champagner wird aus einem Verschnitt von 4 Parzellen alter Rebstöcke mit großartigen Chardonnays hergestellt. Natürlich wird er von Hand geerntet und reift 5 Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Danach darf er sechs weitere Monate ruhen bevor er in den Handel kommt.

Terrassen-Sommer-Sprudler? Ein klares „Nein“.
Mögen wir diesem Blanc de Blancs eine Bühne geben und Respekt zollen.  
Seine natürliche Kraft und mineralischer Ausdruck wie Rauch-, Graphit- und Feuersteinnoten zeichnen ihn aus.
Wir merken die kalkige Herkunft schon in der Nase und sind beeindruckt von seiner straffen Struktur.
Freu dich auf dieses spezielle Terroir im Glas.



Pairings:
Allerlei Tierchen, die aus dem Meer kommen: am besten weißer Fisch als Vorspeisen, gebraten, gedämpft, kalt oder warm.
Natürlich Krustentiere aller Art, roher Fisch und Meeresfrüchte bester Qualität.
 
Empfohlene Trinktemperatur:
8 – 10 °C
 
Rebsorten:
100 % Chardonnay 

Dosage:
4.5 g/l
 
Alkohol: 
12,5 % Vol.
 
Ausbau:
Mind. 60 Monate Hefelager